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2004.11.15

チーズのお薦め ハルーミ

さーやにまで先を越され、残る同士は伊藤みどりだけとなって意気消沈のうるみです。

さて、最近、某所と某所で図らずもチーズの話題が出たので今日はチーズのことを書きまする。

私はチーズが好きです。ブリーもロックフォールも勿論パルミジャーノも。ウォッシュタイプのチーズだけはダメだけど、後は白カビだろうが青カビだろうが大丈夫。

以前中央線沿線に住んでいた時は、「チーズ王国」というチーズ専門店があったので月に一度はチーズを買っておりました。チーズ王国はいいですよ。ちゃんと知識をもった店員さんが好みを聞いてくれて、食べごろのチーズを選んでくれます。前にゴルゴンゾーラを買いに行った時には「こっちはまだ食べごろじゃないから。」と言って売ってくれなかったけど、代わりに美味しいロックフォールを売ってくれました。が、薦めてくれるチーズが絶対美味しいことを知ってしまってからは、一度に買うチーズが5,000円以上なんてことになったりもして、ヤバイ店でもあります。
横浜や銀座にもあったんだなぁ~。今度行ってみよう~。

Click Here!で、そのチーズ王国で出会ったのが、「ハルーミ」というチーズ。これにはまりました。ハルミ、ハロウミとも表記されているようです。
さらに、ネットショップの「オーダーチーズ・ドットコム」というチーズ専門店を見つけました。ハルーミも取り扱っているみたいなので、ご紹介します。

ハルーミは山羊と羊と牛の乳から作られる、モッツァレラのような、いわゆるフレッシュチーズです。紹介ページを見るとキプロスのチーズのようですね。モッツァレラよりもっとこしがあり「シコシコ、キュッキュッ」という食感がします。さらにミントの葉が入っているため、山羊乳のクセも気にならない爽やかな風味がします。

お店の人に薦められた食べ方は、
1.まずはスライスしてそのまま、食感を楽しむ
2.生のままだと非常に塩見が強いことがわかるはず。
 そしたら次は、バターでソテー。

このバターでソテーが非常に美味い!モッツァレラのように溶けません。かなりソテーしてもキチンと形が残ります。かつバターでソテーすることによって、チーズの風味が増し、他の素材と合わせることにより塩見も加減されます。
私の好きな食べ方は、ハルーミを1cmくらいにスライスします。あと、新鮮ホタテの貝柱を用意します。ホタテが立派で厚みがあるときは半分の厚みにスライスします。
フライパンにバターを入れ、焦がさないように熱したら、ハルーミとホタテをソテーします。
両面をささっと焼いたら、ホタテの上にハルーミを乗せて盛り付けます。
食べる時、ブラックペッパーを挽いてあげるとさらに美味しいです。
塩味はハルーミの塩味だけで大丈夫!

冷たく冷やした白ワインでどうぞーの一品です。

ハロウミ(ハルーミ)ちなみに、楽天でもハルーミを扱っているショップあるみたいです。
ポイント獲得ならこちらでどーぞー。
もうすぐ、ボジョレー・ヌーボー解禁でもあることだし、美味しいチーズを食べませう。

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美味いもん」カテゴリの記事

Comments

reonaでしゅ!

実はチーズが苦手、唯一食べられるのが、
カマンベールとモッツァレラです。

ちなみに、青カビとシェーブルタイプは食べて、死にそうになりました。。。
今でもだめですが。。。匂いだけで。。。

ハルーミはミントが入ってるので、食べられそうでしゅ。
特にバターでソテー、いけそうですね。
お酒が進みますぅー。

狭いですが、今度、ホームパーティーで、
作ってみますので、その際は我が家においでくださいまし♪
初台までー!
元住になってるかしら、その頃は???
(今、ご飯などの家事が仕事一杯一杯でできないので、母がいるので。)

うるみねーさんのblog読んでるだけで、
ヨダレがでるっすーーー。
食べたい!!

いじょー。

山羊乳がダメか~?ちなみにハルーミを初めて買った時「これは山羊乳使っているけど臭みはすくないから」って言われたよん。でも、私シェーブルも全然平気だったけどねん(w

実は書いているうちに食べたくなって、ハルーミとコンテというチーズを注文中です(^^;;
実物がきたら、紹介したホタテとハルーミのバターソテー作りますわ。美味しそうにできたら写真撮ってアップしますわー。

ほよ?元住吉に来るのですか? >reonaさん

あい。
引越し予定ーーー。
貯金せねばー!

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